BACALLÀ AMB ARRÒS D'ALL I JULIVERT
- 20-40
- Media
- 4
Ingredients
Com fer BACALLÀ AMB ARRÒS D'ALL I JULIVERT
-
PAS 1
Per al caldo: posar tots els ingredients en aigua, condimentar-los amb la 1/2 pastilla d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal i bullir durant uns 30 minuts. Colar i reservar. En una cassola sofregir la ceba picada amb una mica d'oli. Quan estigui transparent afegir-hi l'all ben picat i l'arròs. Sofregir el conjunt 1 minut i mullar amb el vi blanc. Deixar evaporar l'alcohol i afegir-hi el caldo. Deixar coure uns 15 minuts. Retirar del foc i afegir-hi els trossos de morro de bacallà. Tapar.
-
PAS 2
Mentres, sofregir en una paella els alls tendres partits per la meitat. Salar-los i retirar-los. A la mateixa paella, saltar les fulles d'espinac. Daurar també els all tallats a làmines. Escórrer en un paper de cuina. Posar l'arròs en un plat de sopa amb el bacallà a sobre i decorar amb els alls tendres, l'all fregit i els espinacs al costat.
