ARRÒS DE PAGÈS AMB CALAMARS DE LLAUNA

  • > 60
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Avecrem Caldo de Pollo

    Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer ARRÒS DE PAGÈS AMB CALAMARS DE LLAUNA

  • PAS 1

    Daurar en oli d'oliva les carcasses de pollastre. Afegir-hi 1 litre i mig d'aigua i les dues pastilles d'Avecrem. Deixar coure a foc lent durant 2 hores, eliminant de tant en tant les impureses i el greix que hi flota. Colar.

  • PAS 2

    Mentres, elaborar un sofregit amb ceba i els pebrots de caiena tallats ben petits amb oli d'oliva fins obtenir una mena de confitura. Afegir-hi els calamars de llauna.

  • PAS 3

    Escaldar amb el caldo calent les crestes per a eliminar-ne l' excés de greix. Afegir l'arròs al sofregit, donar-li unes voltes i mullar-lo amb el caldo calent. Deixar coure uns 15 minuts a foc mig. Apagar el foc i deixar resposar uns 2 o 3 minuts més.

  • PAS 4

    Mentres, escollir les fulles d'escarola més blanques i fregir-les en aigua abundant. Hauran de quedar cruixents. Triturar les avellanes i l'oli amb el túrmix.

  • PAS 5

    Afegir part de l'oli amb avellanes a l'arròs i barrejar-ho ja fora del foc fins que emulsioni. Servir l'arròs al plat, decorar amb les crestes i l'escarola i amb un fil d'oli d'avellana al voltant.

Valora aquesta recepta
De platos sosos a sabrosos en un Chup, Chup

Descubre cómo enriquecer tus platos con Avecrem.

Comprar online