AMANIDA DE MONGETES SEQUES A LA VINAGRETA

Com fer AMANIDA DE MONGETES SEQUES A LA VINAGRETA

• 

  PAS 1

  Deixar en remull la nit anterior les mongetes perquè s'estovin. Coure les mongetes seques en un fons d'aigua amb sal i llorer. Quan estiguin tendres apartar-les del foc i reservar-les.

• 

  PAS 2

  Coure al vapor els pebrots, treure'ls la pell i tallar-los a tires. Rentar els espinacs i escaldar-los amb aigua i sal. Escórre'ls. Esmicolar la tonyina.

• 

  PAS 3

  En un llit d'espinacs i mongetes, posar la tonyina i les olives. Preparar una vinagreta amb farigola, un pessic d'Avecrem Caldo de Verdures -30% de sal, vinagre i oli. Regar l'amanida amb la vinagreta i servir.