AMANIDA D'ALVOCATS I LITXIS

Com fer AMANIDA D'ALVOCATS I LITXIS

• 

  PAS 1

  Preparar la salsa, batent en un robot de cuina a mode de maionesa l'ou amb el suc de llimonai la mostassa. Condimentar-ho amb l'Avecrem Verdures -30% de sal, afegir-hi a poc a poc l'oli i després quan hagi emulsionat, afegir-hi la nata i el iogurt. Afegir-hi el sucre i mantenir-ho a la nevera. Picar la ceba, el ciboulet i el julivert tant fins com sigui possible. Barrejar amb la salsa just abans de fer-la servir.

• 

  PAS 2

  Pelar els alvocats i tallar-los longitudinalment per a treure'ls l'os. Tallar-los a làmines i posar-los en una safata. Rentar les endívies sota el oraig d'aigua i tallar-ne el tronc per a desfullar-les. Guardar algunes fulles senceres i la resta picar-les per sobre l'alvocat. Rentar els créixens, eliminar-ne els talls i escórre'ls amb una centrifugadora. Posar-los en un bol per amanides i afegir-hi el plàtan tallat a daus i les taronges, ben pelades a rodanxes.

• 

  PAS 3

  Barrejar les herbes amb la salsa preparada i cobrir l'amanida, decorant-la amb els litxis sencers i estrelles de carambola acabada de tallar. Servir ben freda i millor entre glaçons picats.